利用修飾澱粉能延緩麵粉自然老化並增加抗凍性，使整體組織保水性提升，改善口感，使客戶產品更加具有市場優勢，是修飾澱粉的主要運用功能。
應用項目：
甜甜圈粉、美式鬆餅粉、比利時鬆餅粉、麻糬鬆餅粉、銅鑼燒粉、車輪餅粉、烤不爆麻糬粉、鳳梨酥粉、地瓜QQ球粉、果餡預拌粉、雞蛋仔粉、雞蛋糕粉、吐司與麵包改良劑。
應用於冷藏及冷凍系統，搭配修飾澱粉讓組織黏度加強，增進穩定性和延展性，在改良劑運用下，延緩麵體老化，解決口感上的問題，可與米類等主食混合，搭配出獨有的軟硬度、Q度、細緻度、筋性等。
應用項目：
麵製品用澱粉、烏龍麵用澱粉、韓式年糕粉、包子饅頭改良劑、水餃皮改良劑、蘿蔔糕用澱粉、蔥抓餅澱粉。
火鍋類等海鮮煉製品運用，修飾澱粉能提供相當的抗凍性及口感，如需要改變產品的透明度，Q度或軟度，可搭配不同的澱粉運用，呈現最美的外觀及口感。
應用項目：
港式蝦餃粉、魚豆腐用澱粉、水晶餃粉、貢丸用澱粉、無磷酸鹽魚漿製品改良劑、無磷酸鹽蝦類膨發劑。
餅乾、點心、蛋糕等運用，有增進其保濕性及預防潮解的功能。增加Q感，抗老化效果好，增加冷藏之抗凍性，在低溫條件下提升保水性。搭配修飾澱粉可保持綿密的口感，透明度佳。
應用項目：
布丁粉、傳統年糕粉、涼圓粉、涼糕粉、芋圓粉、雪莓娘麻糬粉等各式麻糬澱粉。
油炸類修飾澱粉與裹粉運用下，讓整體酥脆度能維持較久的時間，並降低吸油度。運用不同的配方劑量則能延緩老化、給予不同酥脆程度亦不容易脫落。
應用項目：
炸魷魚粉、炸肉排粉、長效酥炸粉、卡拉粉、魚排黏著粉、可樂餅粉。
火腿熱狗等肉製品加工，澱粉運用其中主要是讓口感豐富化，搭配不同澱粉的運用，呈現出不同的口感，搭配膠體則能增進肉製品保水性及黏度。
應用項目：
肉品醃製改良劑、中式香腸用澱粉、黏肉粉、熱狗澱粉、漢堡肉用澱粉、雞胸肉醃漬粉。
增稠及乳化型澱粉，可應用於醬料及沙拉類產品。醬料於長期保存下，容易出現油水分離現象，添加修飾澱粉可使醬類本身產生光澤面，增加穩定度。另有耐酸性修飾澱粉可運用於酸性產品中。
應用項目：
耐酸性淋醬粉、無蛋沙拉澱粉、番茄醬用澱粉、果醬用澱粉、卡士達預拌粉、玉米卡式達粉。
使用修飾澱粉可以增加飲品的口感、厚實感。應用於飲品配料中，可提升產品的Q感、咬感及抗凍性。
應用項目：
果汁飲品、三合一咖啡、各式沖泡飲品、飲品配料（粉圓預拌粉、芋圓粉、粉角、水果麻糬丁）。