抗性澱粉
產品說明
木薯澱粉第四類抗性澱粉來源，以磷酸二修飾方法製成抗性澱粉，與膳食纖維結構相似，屬難消化性澱粉於腸道不易被消化分解，75%屬於膳食纖維結構，
產品特性
不易消化吸收木薯變性澱粉纖維特質，高纖素材澱粉來源，食品加工澱粉添加角度具備纖維酥鬆脆特性，吸油度低，糕餅等結構支撐組織穩定成型等附加價值且可具備高纖維議題使用素材選擇。產品應用
炸物，蛋糕麵包高纖維素材，酥脆吸油度表現佳，肉品麵條應用增加柔軟度，友善吞嚥及高纖維攝取優質選擇。中山醫學大學營養系校園快閃 & 高纖熱狗
中山醫學大學營養系高纖麵條 & 高纖熱狗 & 未來營養師訓練餐食工作訓練
功能性添加劑
