Distarch Phosphate丨E number：E1412 經由三偏磷酸鈉或三氯氧磷酯化的澱粉。
1. 提高產品的耐熱性、耐酸性、耐鹼性、耐剪切力 2. 增加加工食品的產品穩定性 3. 給予產品良好的彈性及口感
貢丸、魚丸、肉丸、魚漿製品、麵條等 詠意* 中山醫大餐食應用高纖即熟烏龍麵 * 高纖熱狗影片( 腸道友善方案)
Hydroxypropyl Starch丨E number：E1440 經由環氧丙烷醚化的澱粉。
1. 提高產品的保水性並給予Q軟的口感 2. 增加產品的抗冷凍、抗冷藏能力
麻糬、雪莓娘、冷凍粉圓、冷凍麵團等製品。 酥餅內麻糬耐烤自動化應用影片 & 烤不爆麻糬應用 軟法冷凍麵糰澱粉應用測試
Starch Acetate丨E number：E1420 經由醋酸酐或醋酸乙烯酯酯化的澱粉。
1. 良好的保水性 2. 可延緩產品的老化 3. 糊化溫度低，可縮短蒸煮時間
粉圓、湯圓、烏龍麵、醬料等製品。
Starch Sodium Octenyl Succinate E number：E1450 經由辛醯基琥珀酸酐酯化的澱粉。
1.具有乳化性，能使油、水乳化安定 2.良好的吸附性，用於粉末香料可提供香味的持久性
沙拉醬、粉末香料等製品。 PIZZA冷凍麵團沙拉自動化 沙拉澱粉應用影片 (無蛋乳化)
Hydroxypropyl Distarch Phosphate E number：E1442 澱粉經酯化及醚化兩道修飾反應，同時具備了磷酸二澱粉以及羥丙基澱粉之特性。
1.絕佳的保水性，提供Q彈口感 2.給予產品良好的抗冷凍、抗冷藏能力 3. 提高產品的加工耐受性
麻糬、蕨餅、醬料、涼麵、布丁等製品。 蕨餅預拌粉應用 麻糬麵包冷凍穩定工業影片
Acetylated Distarch Phosphate E number：E1414 經過兩道酯化反應的雙重修飾澱粉。
1. 耐熱、耐酸 2. 增Q、抗凍 3. 延緩老化並延長產品的保存期限
醬料、果醬、優格、冷凍調理食品、炸雞等製品。
Oxidized Starch丨E number：E1404 經由次氯酸鈉氧化處理的澱粉。
1. 糊化後黏度低，流動性佳 2. 吸油率低，可提供酥脆口感
餅乾、油炸食品等製品。 長效酥炸口感應用澱粉影片 & 無磷醃製澱粉
Functional Modified Starch 利用不同修飾澱粉之功能特性，調配出適合產品的複配修飾澱粉。
1. 針對產品問題提出解決方案 2. 給予產品良好的口感及加工耐受性
麻糬、大福、芋圓、粉粿、烘焙製品、油炸食品等製品。
食品修飾澱粉是將天然澱粉如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、樹薯澱粉等，經過物理或化學處理，進而改變、增強或是給予新的屬性而得的產品。因修飾澱粉比天然澱粉更安定，有增稠、黏著、抗凍、加工耐受性好、不容易老化等特性，所以廣泛應用於食品工業中。
