腸粉預拌粉

於廣東香港港式點心常出現一道蒸點心, 以在地沾米及澄粉等調製而成米漿, 經由蒸鍋等炊製而成一道早茶點心, 半白透如玉潔淨般的外皮下裹上相關食材淋上醬汁, 有著滿滿的米香

特性

預拌粉具備簡易操作性, 白透型, 不易沾黏好操作, 口感爽滑

應用

裹附油條, 海鮮魚蝦等鮮食, 素菜, 豆腐等相關食材, 門店方便採整塊面皮加工操作 

厚鬆餅粉

特性

操作便利，有蛋糕般鬆軟口感及酥脆外皮，外皮可長時間保持酥脆，烤好的鬆餅可冷凍保存再回烤食用。

應用

厚鬆餅料理製作。
厚鬆餅粉製作影片

比利時鬆餅粉

冷凍麵團方式供應門店即烤即用, 不需要發酵時間, 簡便操作 

特性

操作便利，具麵包多層次口感，外皮酥脆內層鬆軟，可冷凍儲放及即食回烤。

應用

比利時鬆餅料理製作。
比利時冷凍鬆餅預拌粉影片

麻糬鬆餅粉

以麻糬口感澱粉與面粉調製而成, 酥脆Q軟彈牙口感因應而生, 可冷凍麵團供應門店連鎖模式 

特性

冷凍麵團市場需求，半成品可冷凍供應，現場快速供應門市烘焙輸出成品。

應用

麻糬鬆餅料理製作。
麻糬鬆餅影片 * 中山醫學大學營養系快閃店訓練
麻糬鬆餅影片校園營養師在地食農食材之高等教育深耕傳承篇

卡士達粉

烘焙市場暨餐飲市場因應門店快速製作簡便及冷凍解凍穩定, 即拿即用即食便利性, 餡體穩定有淡淡的奶香風味, 醬體穩定不離水方便簡約使用方案

特性

不須加熱製備流程，冷水攪拌均勻即可，快速便利。抗凍性佳，可多次冷凍解凍，產品穩定不出水。

應用

卡士達醬、泡芙等料理製作。
卡士達粉奶蓋應用影片

玉米卡士達粉

以玉米濃湯概念組合搭配香辛料, 鮮奶油, 奶油, 牛奶等料理模式, 烘焙內餡麵包體應用, 或是醬體可以不同濃度勾芡, 可搭配不同食材做變化 

特性

可快速便利的調製玉米風味卡士達，搭配周邊食材配料如玉米粒培根。為一款醬料可使用的鹹式卡士達粉, 可搭配烘焙濃湯等預拌粉使用。

應用

烘焙、濃湯等料理製作。
玉米卡士達粉濃湯製作影片

流心餡預拌粉

特性

簡易式操作呈現流體流漿視覺效果，搭配不同調味風味營造流體亮面感。

應用

糕餅、港點流心內餡等料理製作。

水晶餃粉

特性

口感Q彈、晶瑩度佳、操作簡易、抗凍性佳，可延緩老化。

應用

水晶餃外皮料理製作。
水晶餃影片

粉圓粉

特性

口感咬切Q彈、透明度佳，可延緩老化。

應用

珍珠粉圓料理製作。
粉粿應用影片

布丁膠

特性

口感Ｑ軟，可供餐飲通路自製布丁，亦可作為蛋糕夾層使用。

應用

布丁料理製作。