Distarch Phosphate丨E number：E1412 經由三偏磷酸鈉或三氯氧磷酯化的澱粉。
1. 提高產品的耐熱性、耐酸性、耐鹼性、耐剪切力 2. 增加加工食品的產品穩定性 3. 給予產品良好的彈性及口感
貢丸、魚丸、肉丸、魚漿製品、麵條等製品。
Hydroxypropyl Starch丨E number：E1440 經由環氧丙烷醚化的澱粉。
1. 提高產品的保水性並給予Q軟的口感 2. 增加產品的抗冷凍、抗冷藏能力
麻糬、雪莓娘、冷凍粉圓、冷凍麵團等製品。
Starch Acetate丨E number：E1420 經由醋酸酐或醋酸乙烯酯酯化的澱粉。
1. 良好的保水性 2. 可延緩產品的老化 3. 糊化溫度低，可縮短蒸煮時間
粉圓、湯圓、烏龍麵、醬料等製品。
Starch Sodium Octenyl Succinate E number：E1450 經由辛醯基琥珀酸酐酯化的澱粉。
1.具有乳化性，能使油、水乳化安定 2.良好的吸附性，用於粉末香料可提供香味的持久性
沙拉醬、粉末香料等製品。
Hydroxypropyl Distarch Phosphate E number：E1442 澱粉經酯化及醚化兩道修飾反應，同時具備了磷酸二澱粉以及羥丙基澱粉之特性。
1.絕佳的保水性，提供Q彈口感 2.給予產品良好的抗冷凍、抗冷藏能力 3. 提高產品的加工耐受性
麻糬、蕨餅、醬料、涼麵、布丁等製品。
Acetylated Distarch Phosphate E number：E1414 經過兩道酯化反應的雙重修飾澱粉。
1. 耐熱、耐酸 2. 增Q、抗凍 3. 延緩老化並延長產品的保存期限
醬料、果醬、優格、冷凍調理食品、炸雞等製品。
Oxidized Starch丨E number：E1404 經由次氯酸鈉氧化處理的澱粉。
1. 糊化後黏度低，流動性佳 2. 吸油率低，可提供酥脆口感
餅乾、油炸食品等製品。
Functional Modified Starch 利用不同修飾澱粉之功能特性，調配出適合產品的複配修飾澱粉。
1. 針對產品問題提出解決方案 2. 給予產品良好的口感及加工耐受性
麻糬、大福、芋圓、粉粿、烘焙製品、油炸食品等製品。
食品修飾澱粉是將天然澱粉如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、樹薯澱粉等，經過物理或化學處理，進而改變、增強或是給予新的屬性而得的產品。因修飾澱粉比天然澱粉更安定，有增稠、黏著、抗凍、加工耐受性好、不容易老化等特性，所以廣泛應用於食品工業中。
