產品說明

雞肉含有豐富蛋白質胺基酸，提供雞肉肉品中的胺基酸，對高齡者是優良肉質蛋白質最好的方案之一，其脂肪結構相對屬於短鏈對身體較無負擔，銀髮高齡者因肌肉流失速度考量下，每日建議蛋白質中位數年齡者統計建議，補充須佔體重大約平均值1%，維持身體肌肉蛋白質平衡，是銀髮高齡者重點議題。銀髮高齡者隨年紀增長肌肉流失速度會相對拉高，如何照顧肌肉纖維的強度也預防肌少症發生，以運動與營養照護是目前國人所需關懷銀髮高齡重點之一，維持蛋白質平衡，生理結構皆須因蛋白質既有功能角色，提供維持所有身體生理機能機制功能運作，足夠肌肉強度也預防因肌少症引起跌倒摔傷。
詠意團隊貼心設計一款，以銀髮角度切入，以芽孢菌耐熱加工與無磷澱粉應用於雞肉真空滾煣技術，嫩化雞肉及補充魚膠原短鏈蛋白質原料，設計以舒肥低溫嫩化多汁方式，也考量銀髮高齡者因咀嚼力量低落或是牙齒短缺無法切斷肉品，藉由水煮或是舒肥方式料理更佳。設計以多汁嫩化設計，牙齦舌根咀嚼便可壓碎舒肥雞胸肉模式，豐富雞肉多汁風味且舌根壓碎容易設計，友善吞嚥滑順設計，同時給予高齡者一種有相對食咬感存在樂趣，一種對食物心理感受尊嚴設計理念，也給國人更重視此一銀髮蛋白質需求可尋求之營養與美味可食共構。