高纖膠原蛋白德式香腸

產品說明

以第四類抗性澱粉完全取代澱粉醣於食品加工黏著劑角度添加,屬難消化性澱粉類纖維結構,以高纖定義使用含量6g/100g纖維形式存在,善用高纖促進友善腸道蠕動特色設計,以香腸食品介面,水煮方式呈現,此口感既有傳統德式香腸入口的脆感,兼顧入口即化的友善吞嚥,舌根牙齦牙床壓碎模式,有別於太Q彈的香腸,是一款設計老少皆宜,友善高齡有更多飲食選擇。
美味設計中隱藏纖維設計理念,國人每日建議攝取纖維量30g附近,足夠膳食纖維宣導,有效促進腸道健康蠕動下,使每一份食物都能有美味與多重意義存在價值,是我們一份希望對社會有食設計價值理念,使高齡銀髮群者每日享受美食食量有限下,最有效率維持進食的完整營養設計力,有效率豐富的營養與美食幸福感。

產品特性

軟度不Q彈,貼心設計入口友善舌根牙齦牙床等食物壓碎功能設計,美味誘人風味,友善控醣議題(使用抗性澱粉添加),可設計完全無澱粉添加以抗性澱粉取代,高蛋白肉品介面,咬切六級與七級設計考慮,牙床舌根牙齦咬切模式。與中山醫學大學測試方案推廣高纖食品與餐食共存,共同推動銀髮友善關心議題,肌少症與蛋白質,纖維攝取議題切入關懷點。

產品應用

一般高纖香腸設計,煎煮炒炸皆可,美味與高纖共存,冷凍肉品應用市場存在通路可取得
高纖德式香腸影片 & 中山醫學大學營養系餐食工作群

銀髮友善食品設計驅動模型