高纖膠原蛋白德式香腸
產品說明
以第四類抗性澱粉完全取代澱粉醣於食品加工黏著劑角度添加, 屬難消化性澱粉類纖維結構, 以高纖定義使用含量 6 g/100g 纖維形式存在, 善用高纖促進友善腸道蠕動特色設計, 以香腸食品介面, 水煮方式呈現, 此口感既有傳統德式香腸入口的脆感, 兼顧入口即化的友善吞嚥, 舌根牙齦牙床壓碎模式, 有別於太Q彈的香腸, 是一款設計老少皆宜, 友善高齡有更多飲食選擇.
美味設計中隱藏纖維設計理念, 國人每日建議攝取纖維量 30g附近 , 足夠膳食纖維宣導, 有效促進腸道健康蠕動下, 使每一份食物都能有美味與多重意義存在價值, 是我們一份希望對社會有食設計價值理念, 使高齡銀髮群者每日享受美食食量有限下, 最有效率維持進食的完整營養設計力, 有效率豐富的營養與美食幸福感.
產品特性
軟度不Q彈, 貼心設計入口友善舌根牙齦牙床等食物壓碎功能設計 , 美味誘人風味, 友善控醣議題( 使用抗性澱粉添加) , 可設計完全無澱粉添加以抗性澱粉取代, 高蛋白肉品介面, 咬切六級與七級設計考慮, 牙床舌根牙齦咬切模式與中山醫學大學測試方案推廣高纖食品與餐食共存, 共同推動銀髮友善關心議題 , 肌少症與蛋白質, 纖維攝取議題切入關懷點
產品應用
一般高纖香腸,設計, 煎煮炒炸皆可, 美味與高纖共存 , 冷凍肉品應用市場存在通路可取得高纖德式香腸影片 & 中山醫學大學營養系餐食工作群
銀髮友善食品設計驅動模型
