植物肉& 海陸沙拉大燒包
產品說明
冷凍中式包子 本是出現在我們日常生活中早餐餐桌上的美食, 隨著食品冷凍加工普及化及新世代超商及量販供應通路, 包子早已是存在我們生活當中一種美食餐桌上常見菜單
以包子軟質界面暨內餡海鮮沙拉蛋白質設計銀髮友善食品, 是詠意團隊於2023年與中華肉品協會, 百城食品機械, 所發表肉品專業食品自動化加工應用輸出,
其核心理念, 其一可為銀髮通路, 設計高蛋白且吞嚥滑順, 海鮮沙拉包子,同時也為供應熟食冷凍覆熱餐飲市場, 以包子口感鬆軟抗凍穩定設計, 使包子因為冷凍過程中延緩老化, 美味視覺可口營養與工業化量產成本親民化並存之設計理念
產品特性
以植物肉及豬絞肉混搭,包子內餡有豐富豌豆蛋白及胺基酸, 再設計以海鮮沙拉為餡體中心, 使包子成為一組三重餡最新創新菜單, 沙拉有助於整體中式包子點心整體油質帶動滑順感, 有助於吞嚥滑順及海鮮本身豐富含鋅議題設計, 銀髮高齡者營養藉由此類含鋅海鮮蛋白與豌豆蛋白混搭設計, 輔佐以一半豬肉餡作為風味混搭, 非常自然的口感及滿滿營養角度, 也讓高齡銀髮者每日食量有限之攝取考量, 軟質更安全咀嚼吞嚥, 也開心享受冷凍美食包子的古早味創新產品應用
包子冷凍中式點心, 豌豆蛋白暨海鮮蛋白質沙拉, 微波加熱, 蒸箱覆熱等末端製備, 把壽司沙拉以中式點心包子方式呈現, 除銀髮高齡市場外, 各類餐食早午餐點心通用再設計可愛造型包子外型, 食趣與營養角度多功能設計並行,為高齡飲食多設計親和力介面為此菜單核心理念
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銀髮友善食品設計驅動模型
