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膠體：海藻酸鈉

產品說明

Sodium Alginate丨E number：E401
是一種天然多醣，具形成凝膠或成膜的特性，常運用於穩定或乳化，增加黏度及懸浮功能。

產品特性

1. PH5~9時穩定
2. 具良好的流動性，提供滑順的口感
3. 與鈣離子形成不可逆凝膠
4. 用於冰品可抑制冰晶形成

產品應用

冰淇淋、飲料、肉製品、果醬、各種凝膠食品等製品。

其他食品添加物