功能性添加劑：水餃 & 餃皮改良劑
產品說明
冷凍食品在21世紀食品供應鏈中扮演重要角色, 傳統餃皮類食品轉化成大量工業食品可生產供應冷凍模式, 面對餃皮因為冷凍製備過程中產生龜裂老化及表面冰晶破壞, 此改良劑設定可穩定餃皮冷凍過程中維持皮穩定性及湯煮不破皮之功能穩定性, 工業化生產水餃暨讓皮有緊縮彈性及抗凍性功用
產品特性
1.增加餃皮滑度Q度，延緩冷凍過程中老化2.抗凍力佳, 維持餃子皮保濕性
3.預防凍裂
產品應用
工廠製造餃皮類產品時添加，避免產品因冷凍造成水份散失，影響口感。仿製手工水餃自動化製成 & 水餃面帶型量產影片
其他食品添加物
