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膠體：玉米糖膠(三仙膠)

產品說明

Xanthan丨E number：E415
又稱三仙膠、黃原膠 ，是一種高分子多醣，由微生物發酵作用而取得。在食品工業可做為增稠劑及穩定劑。

產品特性

1. 具良好的懸浮能力
2. 熱穩定性高
3. 於冰品中可抑制冰晶形成
4. 於酸性、鹼性下皆具有良好的穩定性

產品應用

沙拉醬、調味料、烘焙製品、肉類製品、乳製品及冰品、飲料等製品。

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